Cuisine Céline

Ik en mijn vriend hebben een erg druk leven. We studeren beiden en hebben allebei drukke stageperiodes. Hierdoor zien we elkaar weinig en genieten we van elk moment die we met elkaar kunnen beleven. Onlangs reserveerden we voor wat 'quality time' in restaurant 'Anso' te Geraardbergen.

Anso is gelegen op de markt in Geraardsbergen. Deze stad is vooral gekend om zijn mattentaarten en uiteraard ook voor zijn muur. De stad is echt wel een bezoekje waard. En na het bezoeken van 'Manneke Pis', (Ik spreek me nu even niet uit over het welk Manneke nu den echten is.) kan je gaan dineren in restaurant Anso.
De ligging op de markt zorgt voor een prachtig uitzicht.

Binnenin is het erg fris en modern ingericht. Dit gebouw is echter helemaal niet zo nieuw en modern als het er uit ziet. Het is een gebouw met een rijke geschiedenis. Deze geschiedenis kan je hier volledig terugvinden.

Bij het binnenkomen werden we vriendelijk ontvangen. Onze jas werd aangenomen en we werden naar onze plaats begeleid. Het menu biedt voor iedereen wat wils, zelfs voor de vegetariërs! Er is namelijk een vegetarische wok voorzien. Ik wist al snel wat ik zou kiezen. Mijn vriend koos voor een Iris rib met frietjes.

De vegetarische wok heeft me erg gesmaakt. De gebakken uitjes zorgden voor een leuke en originele afwerking. En zoals je ziet is mijn vriend het al goed gewoon dat ik mijn camera meesleur tijdens restaurantbezoeken. Hij neemt zelfs mijn taak al gedeeltelijk over. En uiteraard kan ik van mijn vriend, die studeert aan het Rits te Brussel nog heel wat leren, nietwaar? Jammer genoeg vergat hij foto's te nemen van zijn gerechtje. Maar geloof me: hij heeft alles opgegeten met smaak en dan moet het érg lekker zijn.

Bovendien moet ik dringend nog eens terug gaan. Ik zag namelijk een moelleux van chocolade op de menukaart staan. En dat moet ik snel eens gaan uitproberen.

Wil je ook eens gaan proeven van de gastvrijheid in Geraardsbergen?
Meer informatie vind je op hun site: klik hier.

Nog niet overtuigd? Anso behaalde zilver op de Horeca-awards in de categorie 'brasserie'. Lees hier het volledige artikel.

Zoete groetjes,

Céline

Ik heb duidelijk iets met appelgebakjes. Na de appeltaart en de appelkruimeltaart: nu ook de kruidige appelcake. Want appels zijn super lekker te combineren met heel wat kruiden.
In dit recept combineer ik de appels met kaneel, kruidnagel en vanille. De appelcake heeft ook een krokant bovenlaagje met ruwe rietsuiker. Kan je niet wachten om dit zelf uit te proberen? Dan heb ik goed nieuws, want het recept staat hieronder uitgeschreven.
Veel bakplezier!

Wat heb je nodig voor de cake?

175 g margarine (vb Alpro Soya Bakken en Braden)
175 g fijne kristalsuiker
een scheutje citroensap
2 eieren
175 g zelfrijzende bloem
4 eetlepels halfvolle melk

Wat heb je nodig voor de lekkere bovenlaag?

55 gram ruwe rietsuiker
1 grote theelepel kaneel
1/4 theelepel gemalen kruidnagel (Je kan ook gewone kruidnagel gebruiken en die zelf heel fijn snijden.)
2 friszure appels
25 gram margarine, gesmolten en afgekoeld
Zelfgemaakte vanilleroom

Hoe maak je het?

Klop de margarine, suiker en een klein beetje citroensap tot een glad mengsel. Eigenlijk moeten deze 3 ingrediënten 'één' worden.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Klop goed.
Spatel de helft van de bloem samen met 2 eetlepels melk erdoor. Roer goed.
Voeg nadien de rest van de bloem en de melk erbij.
Doe dit glad mengsel in een bakvorm die je goed hebt ingevet én bekleed hebt met bakpapier. Dat laatste is belangrijk. De cake zal anders namelijk erg moeilijk uit de bakvorm komen.
Strijk het deeg glad.
Meng de rietsuiker, kaneel en gemalen kruidnagel door elkaar. Zet dit mengsel even aan de kant.
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels in schijfjes.
Strooi de helft van het suikermengsel op het cakebeslag.
Leg de appelschijfjes op het beslag en bestrooi nadien met de rest van het suikermengsel.

Deze appels bedruppelen we nog met de gesmolten boter. Nadien gaat de appelcake de oven in. Hij vertoeft ongeveer 50 minuten in een oven van 175°C.

Ondertussen kan je de vanilleroom maken. Zoals je misschien wel weet, moet ik letten op mijn cholesterol inname. Daarom maak ik voor mijn vanilleroom gebruik van de opklopbare Alpro Soya room. En geloof me, deze is net zo lekker als de gewone room!
Hoe ik deze maak? Dat zie je in onderstaande video.

En als de cake uit de oven is, kan je hem lauwwarm serveren met een toefje vanilleroom. Succes verzekerd! En oja, je kan de stukjes cake later natuurlijk ook nog even opwarmen in de microgolfoven. Dit voor ongeveer 30 seconden.

Zoete groetjes,

Céline

Hmm, zo een lekker chocoladecakeje. Héérlijk! En, goed nieuws: deze kan je oppeuzelen zonder je schuldig te voelen. Er zit namelijk maar 50 gram margarine in. Door gebruik te maken van banaan en yoghurt zijn deze cakejes heel wat lichter dan andere cakejes. Ik durf ze zelf af en toe te eten als aanvulling bij het ontbijt.

Bij deze wil ik ook even een misverstand uit de wereld helpen: Griekse yoghurt is helemaal niet light! Kijk maar eens naar de ingrediëntenlijst op de verpakking hoeveel room er in zit. In dit recept wordt de yoghurt als vervanging voor boter gebruikt. In vergelijking met boter is het natuurlijk wel veel lichter.

Wat heb je nodig?

250 gram zelfrijzende bloem
4 eetlepels puur cacaopoeder
70 gram lichtbruine suiker
100 gram pure chocolade bakparels. (zorg dat je chocoladeparels koopt die niet smelten in de oven!)
175 ml Griekse yoghurt
200 ml halfvolle melk
1 ei
1 grote, rijpe banaan
50 gram margarine (gesmolten)

Hoe maak je het?

Doe de zelfrijzende bloem samen met het cacaopoeder, de suiker en de chocoladeparels in een mengkom. Zet deze kom even aan de kant.
Klop de yoghurt, melk en het ei in een andere kom.
Prak de banaan met een vork in een diep bord tot hij bijna vloeibaar is. Voeg hierbij de gesmolten margarine en meng goed.
Voeg het bananenmengsel bij het yoghurtmengsel. Meng goed.
Voeg dit mengsel geleidelijk aan bij het bloemmengsel.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vul de cakevormpjes.
Bak de cakejes de oven voor ongeveer 20 minuten.
Smakelijk!

Zoete groetjes,

Céline

Binnenkort zitten we alweer in de feestenperiode. Alweer een jaartje voorbij.
Wat gaat het snel. Dit jaar is er veel gebeurd en ik kijk met veel verwachtingen uit naar 2014. Meer dan ooit het jaar van een nieuwe start. Ik kijk er dan ook enorm naar uit om het nieuwe jaar al feestend in te zetten.
Op kerstavond is de keuken gereserveerd voor mij en mag ik koken. Ik kijk er elk jaar opnieuw naar uit. Zelf het menu samenstellen, de wijnen kiezen, het dessert kiezen, de tafel zetten,.. Dat is mijn manier om te genieten van de feestdagen. En de afwas? Daar denken we nu nog even niet aan.

Ik ben nu al volop aan het brainstormen over wat ik zal klaarmaken voor de gasten. Over hoe mijn bordjes er zullen uitzien en welke wijnen ik er bij zal serveren. Omdat ik jullie ook graag wat ideetjes geef, deel ik vanaf vandaag in enkele artikels met veel plezier mijn voorlopige ideetjes. Wat het uiteindelijk echt geworden is, dat kan je op kerstavond live volgen op mijn Twitter en mijn Instagram. En nadien volgt uiteraard ook een artikel hierover.
In dit postje probeer ik te beslissen welke champagne/cava en wijnen ik zal kiezen.

Bron foto: weheartit

Om eerlijk te zijn, ik geniet nog niet zo lang van wijn. Ik was meer een liefhebber van cocktails: hoe zoeter, hoe liever! Maar hoe meer ik begon te koken en bakken, hoe meer ik wijn begon te appreciëren. Vorige week ging ik in de bibliotheek zelfs nog om een boek 'wijn proeven'. Met als gevolg dat, terwijl iedereen al aan het genieten is van de wijn, ik nog de verschillende kleuren aan het bekijken ben. Gelijk nen echten, zeggen ze hier bij ons.

Laten we beginnen met de cava, of zou ik toch eens voor champagne kiezen? Het liefst van al zou ik kiezen voor champagne van Taittinger: Champagne Sec Nocture, dat is een rosé champagne die in een super trendy fles zit. Jammer genoeg is die wat aan de dure kant: €43,15. En dat is iets te duur naar mijn mening. Dan maar geen trendy fles.

Nog een champagne die mijn voorkeur geniet en die wat goedkoper is, is de champagne van Pommery. Daar betaal je €28,65 voor en je krijgt er een gratis koelemmer bij. En dat laatste ziet er natuurlijk erg sjiek uit op tafel. En dan heb je ook nog de Champagne Demoiselle.
Ik kan natuurlijk nog altijd kiezen voor cava of schuimwijn, wat alweer wat goedkoper is. Zo heb je al een fles cava brut voor €4,99. En dat is natuurlijk een enorm prijsverschil. Jammer genoeg kan ik in de winkel niet van elke fles proeven. Het zou het kiezen veel makkelijker maken.

Goed, na het aperitief volgt uiteraard de wijn. Omdat ik enkel soep, hoofdgerecht en dessert zal maken (om ons wat te sparen voor de dagen nadien), moet ik maar 2 wijnen kiezen. Meer bepaald eentje voor bij het hoofdgerecht en eentje voor bij het dessert.
Voor mij zal het hoofdgerecht uiteraard volledig veggie zijn, maar voor de gasten maak ik met veel plezier ook wat vis klaar. Daarom gaat mijn keuze uit naar witte wijn.
Uiteraard is het ook belangrijk welke vis ik zal klaarmaken. Het staat nog niet 100% vast, maar ik zou een combinatie van kabeljauw en hazelnoot maken.
Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar een pinot gris wijn. En voor dat laatste ga ik toch graag eens langs in de winkel om de verschillende soorten te vergelijken.
En voor de dessertwijn heb ik hier nog een verborgen schat in de kelder staan.

Samengevat: ik moet dringend eens naar de winkel gaan om daar de flessen en de etiketten goed te bekijken. En met wat geluk mag ik een beetje proeven.
Wil je zelf ook een lekker wijntje bij jouw feestmenu? Goed nieuws!
Op de website van Delhaize vind je jouw persoonlijke sommelier. Voer je menu, je voorkeuren en je budget in op de site en binnen de 48 uur weet je jouw perfecte wijn! Handig, toch?

En nu ga ik eens nadenken over mijn menu. Als die wat meer vorm heeft, kan ik beginnen denken aan hoe mijn bordjes er zullen uitzien. Laat die feesten maar beginnen!

Bron foto: lovethispic.com

Momenteel begint mijn kerstmenu steeds meer vorm te krijgen. Om jullie een idee te geven, dit zijn enkele ingrediënten van mijn menu: pastinaak, kabeljauw, truffel en hazelnoot. De rest van het menu komen jullie hier snel te weten.

Na het kiezen van de wijn en champagne, is het nu tijd om de woonkamer een leuk kersttintje te geven. En wat is er nu leuker dan het versieren van een kerstboom bijvoorbeeld? Het is eens iets anders op Cuisine Céline, maar ik vind het heel belangrijk om de feesten door te brengen in een gezellige, leuke ruimte. Ook dat beïnvloedt de smaakbeleving van jouw kerstmenu.
Maar hoe begin je daar nu aan? Een kerstboom versieren? Het klinkt makkelijker dan het is. Neem nu de lichtjes, iets wat enorm snel stropt, wat al snel lijdt tot heel wat geklungel. Gelukkig heb ik daar een enorm slim trucje voor.

Hier thuis hebben we geen echte kerstboom, maar zo eentje dat je met de verschillende onderdelen uit de doos haalt. Het heeft zijn voor- en nadelen. Maar ik ga later, eens ik mijn eigen woonst heb, toch de voorkeur aan een echte kerstboom geven. Vooral dan omdat daar niet zoveel puzzelwerk aan is.

Onze kerstboom bestaat namelijk uit een soort van stam waar je zelf de verschillende takken moet aanhangen. En als de boom eindelijk in elkaar zit, dan is de eerste stap het hangen van de lichtjes.

Voor je de lichtjes in de kerstboom hangt, rol je ze op een opgerolde krant. Zo stroppen de lichtjes niet, waardoor je ze heel eenvoudig in de kerstboom kan hangen.
En na de lichtjes volgt het leuke deel: slingers en kerstballen.
Belangrijk hierbij is dat alles goed verdeeld is. Neem dus af en toe eens afstand van de kerstboom, zo zie je waar er nog 'lege plekjes' in de boom zijn.
En het is misschien een werk van lange adem, waarbij er enkele kerstballen zullen sneuvelen, maar trust me, je gaat zo enorm fier zijn op jouw eigen kerstboom!

En naast de kerstboom kan je de rest van het huis ook in een gezellige kerstsfeer steken. Zo zijn mijn kookboeken sinds kort vergezeld van 2 leuke kabouters.

En al die decoratie in huis zorgt voor heel wat inspiratie voor mijn kerstmenu!

Groetjes,

Céline

Nog enkele weken en het moment om de kerstcadeautjes onder de kerstboom te openen is daar eindelijk. De cadeautjes die ik heb gekocht voor mijn broer en mijn ouders liggen er al een tijdje onder en ik ben erg benieuwd naar hun reactie! Stiekem vind ik het zelfs leuker om cadeautjes te geven dan te krijgen.

En ook voor jullie, lezers van mijn blog, ligt er dit jaar een kerstcadeautje bij.
Namelijk dit leuke boek van Jeroen Meus! Jeroen Meus doet bij elke foodie een belletje rinkelen. Hij is niet alleen de uitbater van het restaurant Luzine, maar hij is ook een erg bekende tv-kok. Elke weekdag is hij namelijk te zien als kok in het programma 'Dagelijkse Kost'.
En dat is een programma waar ik een grote fan van ben. Ik hou van de eenvoudige, leuke recepten. Maar ik hou vooral van Jeroen zijn stijl. Geen nutteloze uitleg over ingrediënten, maar duidelijke, spontane uitleg. En vooral: hij kookt met heel veel liefde. En dat laatste vind ik erg belangrijk.

Wat moet je doen om deze leuke verzameling 'Dagelijkse Kost'-gerechten (van een super lekkere chocoladecake tot hondshaai en kipfilet) te winnen?
Er zijn verschillende manieren om mee te doen. Je mag zelf kiezen welke manier(en) je kiest. Hoe meer manieren je kiest, hoe meer kans je maakt op deze leuke prijs.

Stuur een mailtje waarin je vertelt dat je meedoet naar cuisineceline@live.nl.
Volg me op Facebook en duw daar op de 'vind ik leuk'-knop bij de bijhorende foto.
Volg me op Twitter, stuur me daar een berichtje om me te laten weten dat jij meedoet.

Hoe ik de winnaar kies? Ik schrijf jouw naam op een briefje en stop die in een grote bokaal.

Hoe meer manieren je kiest om mee te doen, hoe meer jouw naam in mijn bokaal belandt.

Op 26 december kiest een onschuldige hand de winnaar.

Veel succes!

Eerst en vooral: vergeet niet mee te doen met mijn winactie! Je kan een super leuk boek winnen van Jeroen Meus. Klik hier!

Het menu voor kerstavond is eindelijk volledig. De gouden draad door mijn menu is pastinaak geworden. Een erg lekkere groente die verrassend uit de hoek kan komen.

Het is een licht menu, omdat we op kerstdag gaan eten bij familie. En we moeten nog een plaatsje vrijhouden in de buik he.

In dit berichtje vertel ik jullie welke soep ik ga maken. Ik heb gekozen voor pastinaaksoep met truffel. Hiervoor gebruik ik carpaccio van truffel, deze kan je kopen in Delhaize.

Ik ging onlangs naar een kookles waar aardappelpuree met truffel werd gemaakt. Dit vond ik echter erg teleurstellend, doordat er enkel een paar druppels truffelolie werden gebruikt. En daardoor smaak je natuurlijk niet erg veel truffel. En truffel is echt wel lekker. Zeker eens de moeite om te proberen. En in de feestenperiode mag zoiets als truffel wel eens, niet?

Bij de pastinaaksoep komt verder ook (buiten de pastinaken natuurlijk): een grote ajuin, sojaroom, prei, peper en zout.

Als alles goed gaat, wordt het een supermooie, witte soep. En dat wit past perfect bij mijn tafeldecoratie, die ook met witte tinten zal zijn. Hoe de soep eruit zal zien?

Dat zie je op kerstavond als eerste op mijn Instagram!

Wil je dit zelf ook heel graag maken? Dan vind je het recept op de website van Delhaize: klik hier.

Eerst en vooral: vergeet niet mee te doen met mijn winactie! Je kan een super leuk boek winnen van Jeroen Meus. Klik hier!

Bron foto: Tumblr

Het is bijna zover, dinsdagavond is het eindelijk kerstavond en mogen de cadeautjes onder de kerstboom geopend worden. En niet alleen dat, het is ook eindelijk tijd om in de keuken te verdwijnen en een heerlijk kerstmenu tevoorschijn te toveren.

Vandaag vertel ik jullie wat ik zal maken als hoofdgerecht. Ik zal twee hoofdgerecht maken: eentje met vis en eentje volledig vegetarisch. Dit laatste omdat ikzelf vegetariër ben. En op die manier weten jullie ook eens wat maken als er een vegetariër onder jouw gasten zit.

Hoofdgerecht met vis: kabeljauw met pastinaak, hazelnoot en aardappelbolletjes

Dit recept vond ik in het boekje 'Chefs op je feestmenu' van Delhaize. Dat is een bijlage dat je vind in hun gratis magazine. Gemist? Geen probleem. Het recept vind je ook via deze website: klik hier!

Ik vind dit een ideaal, licht gerecht. En het is iets wat leuk te serveren valt. Al ga ik daar toch proberen mijn eigen ding mee te doen. Wil je zelf jouw gerechten creatief serveren? Zorg dan dat jouw borden goed warm zijn. Dit kan je doen door de borden even in een warme oven te zetten. Doe je dit niet? Dan kan het zijn dat jouw gasten een koude maaltijd krijgen. En dat laatste wil je natuurlijk niet.

Vegetarisch hoofdgerecht: groentjes in papillot met aardappelballetjes en een crème van tuinbonen

De inspiratie voor dit gerecht vond ik in het boek 'Gebeten door groenten' van Jorun Verheyden. Een echte aanrader voor iedereen die graag eens een mooi gerechtje tevoorschijn tovert. Er staan prachtige foto's in en bovendien wordt telkens stap voor stap uitgelegd hoe je het gerecht op een leuke manier kan serveren.

Ik kan jullie jammer genoeg nog geen foto tonen van dit gerecht, doordat ik het nog niet heb uitgeprobeerd. En omdat de foto's in het boek auteursrechtelijk beschermd zijn. Maar op kerstavond vind je op mijn Instagram zeker en vast foto's. En nadien natuurlijk ook hier op mijn blog.

Ik ga de papillot maken in bakpapier in plaats van aluminiumfolie. Hierdoor zal het er veel feestelijker uit zien. Ik bak hierbij ook parmezaankoekjes om het bord leuk af te werken.

En nu is het aftellen naar dinsdag: een hele dag in de keuken staan. Ik doe niets liever!
De grootste uitdaging wordt alvast om zo weinig mogelijk afwas te hebben.

Bron foto: Tumblr

Omdat ik graag bij mijn familie ben op kerstavond, zorg ik ervoor dat ik 's avonds zo weinig mogelijk in de keuken moet staan. Als dessert heb ik dan ook gekozen voor een ijsstronk. Want zo een ijsstronk uit de winkel is best wel lekker. En makkelijk mag tijdens de feestdagen ook wel eens.

Zondag vind je hier op mijn blog tips om de tafel te zetten: waar zet je de wijnglazen? Hoe zit het met de vorken en de messen? En hoe zorg je ervoor dat jouw tafel er feestelijk uitziet? Ik probeer er jullie zondag wat bij te helpen. Zodat jullie alweer een zorg minder hebben tijdens de feestdagen.

Morgen is alvast één van de spannendste dagen uit de feestperiode: de inkopen voor het kerstmenu. Mijn wekker loopt alvast vroeg af. Ik hoop dat al mijn ingrediënten nog aanwezig zullen zijn in de winkel.

Eerst en vooral: vergeet niet mee te doen met mijn winactie! Je kan een super leuk boek winnen van Jeroen Meus. Klik hier!

Nog een paar dagen en het is zo ver, eindelijk kerstavond.
Mijn menu staat vast. Gisteren hebben we inkopen gedaan. Het was nog redelijk rustig in de winkels, we hebben geluk gehad. Al was het wel even een zoektocht naar al de ingrediënten. Om 9u00 waren we in de winkel, om 12u45 waren we terug thuis. Nog een geluk dat ik winkelen zo leuk vind. Ik kan me voorstellen dat er heel veel mensen zijn die niet graag inkopen doen voor de feestdagen.
Vandaag vertel ik jullie met veel plezier hoe ik mijn tafel zal dekken op kerstavond. Want hoe vermijd je nu die commentaar van de gasten over 'de etiquette'?

Bron foto: http://www.vbowonenenzo.nl/

Tien tips om de tafel goed te dekken:

Leg een tafellaken op de tafel. Dit zorgt niet alleen voor een mooier resultaat, het beschermt jouw tafel én heeft een geluiddempend effect.
Plaats dan de borden op de tafel. Zorg ervoor dat alle borden recht tegenover elkaar staan. Hou een gelijke afstand (ongeveer 1 cm) tot de boord van de tafel.
Leg het bestek op 1 cm van de rand.
De volgorde van het bestek is afhankelijk van het menu. Wat men het eerst nodig heeft, ligt aan de buitenkant. Wat je het laatst nodig hebt, ligt het dichtst bij het bord. Het gebruikte bestek wordt weggenomen na de bijhorende maaltijd.
Het mes leggen we aan de rechterkant van het bord. Belangrijk: zorg ervoor dat de snijkant naar het bord ligt. Op deze manier toon je dat de gasten welkom zijn.
De vork leg je aan de linkerkant van het bord, met de holle kant naar boven.
Een dessertlepel leg je boven het bord. Deze wordt met de rechterhand genomen. De steel ligt dus rechts.
De glazen worden rechts boven het bord gezet. Het grote glas is een waterglas, de kleinere versie is voor wijn. Bij verandering van wijn wordt uiteraard ook het gebruikte glas weggenomen.
Zorg ervoor dat alles wat je op tafel zet schoon en onbeschadigd is. Glazen kan je eventueel nog wat opblinken met een droge, propere handdoek.
Zet je brood op tafel tijdens de soep? Deze worden meestal geserveerd op een klein bordje. Elke persoon krijgt dan een klein bord met een broodje en wat boter. Je kan natuurlijk ook gewoon een broodmandje op tafel zetten.

Door de glazen even met een droge, propere handdoek op te blinken, krijg je een veel mooier en helderder glas.

Uiteraard is een tafel met enkel het serviesgoed leeg en saai. Daarom hier nog enkele tips om de tafel er creatief en leuk te laten uitzien:

Je kan naamkaartjes maken. Momenteel vind je in de supermarkt heel wat leuke naamkaartjes. De kaartjes die ik gebruik, heb ik gisteren gevonden in de Colruyt voor € 1,99. Je kan ze natuurlijk ook volledig zelf maken.
Iets wat niet mag ontbreken op een tafel: kaarsen. Ze bestaan in allerlei vormen en kleuren. Ze zorgen voor die extra gezelligheid. Geurkaarsen raad ik af, jouw gasten willen natuurlijk die heerlijke, zelfgemaakte soep ruiken. Niet de kunstmatige vanille van de kaars. Zorg er wel voor dat de kaarsen niet kunnen omvallen! Of het zou anders wel eens een erg vurige kerst kunnen worden...
Bloemen zijn erg leuk op een tafel. Zorg er wel voor dat de gasten elkaar nog kunnen zien. Bloemstukken die het zicht belemmeren zijn niet de bedoeling. Algemeen wordt gezegd dat decoratiestukken op tafel niet hoger mogen zijn dan 30 cm.
Zet niet te veel decoratie op de tafel. Teveel is trop.
Zorg dat de kleuren en vormen bij elkaar passen.
Leg eens een slinger op de tafel. Ik heb er leuke gevonden in Eurotuin. Hier vind je kleine slingers, die je makkelijk op een tafel kan leggen.
Kleine, feestelijke bolletjes zijn ook altijd erg leuk om op de tafel te leggen.
Zorg voor een bijhorende servet. Momenteel zijn er erg leuke servetten te vinden in de supermarkt. Degene die je ziet op de foto kocht ik gisteren in Delhaize.
Zet een centraal punt op jouw tafel. Dit kan een bloemstuk zijn of een hertje, zoals op mijn tafel. Dit hertje vond ik in Eurotuin.
Op een effen tafelkleed past alles. Een tafelkleed met een design vol kerstballen is wel leuk, maar het wordt al snel erg druk.

Mijn leuk hertje, gevonden in Eurotuin. Een leuke 'breker' in mijn tafeldekking.

Kaarsen zorgen voor gezelligheid. De wijnglazen hebben een tekening op het glas. Dit is erg mooi, maar echte wijnproevers zullen liever een glas hebben zonder tekening. Zo kan je namelijk de verschillende kleuren van de wijn beter bekijken.

Geniet van de kerstdagen en van elkaar,

Céline

Bron: Pinterest

Ik ben terug van weggeweest. Eindelijk. Ik heb het bloggen gemist.
Eerst en vooral wil ik jullie allemaal een prachtig nieuw jaar wensen. Ik hoop dat jullie reeds genoten hebben van de eerste dagen van 2014. Door omstandigheden is dit pas mijn eerste postje na de feestdagen. Dus ik hoop dat ik jullie niet teleurstel door geen foto's te tonen van de feesttafel. Het is al 7 dagen geleden, dus vond ik het niet nodig om deze nog eens op mijn blog te plaatsen. En ik zou niet willen dat jullie de feestdagen beu zijn door al die foto's op blogs over de feestdagen. Wil je ze toch zien? Je kan ze bekijken op mijn Instagram: klik hier!

Bron: Tumblr

Bij deze ga ik iets doen wat ik nog nooit eerder heb gedaan op mijn blog: een persoonlijke terugblik op 2013 en een blik op de toekomst in 2014. Gewoon, omdat ik de nood voel om dit met jullie te delen. Voor mij is 2013 een jaar geweest waarin ik enorm veel geleerd heb. Het belangrijkste wat ik heb geleerd is dat niemand is zoals je denkt dat ze zijn. Uiteindelijk heb je maar één iemand waar je écht kan op rekenen en dat ben jij zelf. Het is dan ook enorm belangrijk om jezelf graag te hebben en jezelf te aanvaarden om wie je bent.
In 2013 zijn er veel mensen die mij hebben gezegd 'Jij kan dat niet'. Weet je, ik ga ze allemaal bewijzen dat ik het wel kan.
Ik ben het nieuwe jaar voor het eerst in bijna 4 jaar ingegaan als Single Lady. Ik moet toegeven dat ik het er in het begin erg moeilijk mee had. Maar uiteindelijk kwam dat besef. Het besef dat je iemand moet vinden die je aanvaardt zoals je bent. Je moet jezelf voor niemand veranderen.
Dit worden alvast de hoogtepunten van het nieuwe jaar:

Afstuderen als leerkracht
Op reis door Frankrijk met de trein en de rugzak (tips voor leuke plekjes in Frankrijk zijn welkom!)
Mijn allereerste loopevenement op 27 april

Weet je 2014, ik ben er klaar voor. Hopelijk jullie ook!

Want ik heb goed nieuws: om het nieuwe jaar te beginnen mag ik een superleuke prijs weg geven van Tiense Suiker. Weet je nog die blogpost in 2013 over die mooie suikerpasta?

Wel, nu mag ik zo een pakketje weggeven met daarin suikerpasta, poedersuiker en heel wat materiaal om te decoreren. Hoe doe je mee?

Klik op de 'vind ik leuk'-knop van mijn Facebookpagina en klik op de 'vind ik leuk'-knop bij de bijhorende afbeelding. De winnaar wordt bekend gemaakt op 18 januari 2014.

Heb je geen Facebook? Dan kan je meedoen door hier een reactie achter te laten om te vertellen dat ook jij meedoet.

Bron: Tumblr

Eén van de laatste trends in de bakwereld zijn de 'mugcakes'. Dit zijn cakes die 'gebakken' worden in een koffietas. En dat in nog geen twee minuten in de microgolfoven. Hoe kan dat? En kan dat nu eigenlijk wel lekker zijn? Tijd om dit uit te proberen.
Voor dit recept baseerde ik mij op een recept van Baked Louie's. Dat is één van mijn favoriete foodblogs van het moment. Trouwens, binnenkort brengt hij zijn eigen receptenboek uit. Zeker eens een kijkje nemen dus.

Al de verschillende ingrediënten gaan in 1 tas. Kies een grote tas en weeg alle ingrediënten zorgvuldig af (Nee, een gram te veel of te weinig kan wél kwaad). Anders zou je wel eens een ongelukje in de microgolf kunnen hebben. Ik spreek uit ervaring. Kijk maar eens naar dit filmpje: klik hier.

Recept (Baked Louie's)

Wat heb je nodig?

40 gram zelfrijzende bloem
1/4 theelepel bakpoeder
10 gram ongezoet cacaopoeder
30 gram suiker
20 gram margarine, gesmolten en afgekoeld
5 eetlepels melk

Hoe maak je het?

Meng de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en de suiker onder elkaar in een grote tas.
Voeg de boter en de melk toe. Meng heel goed tot een glad beslag. Eventueel voeg je nog wat melk toe.
Bak de cake ongeveer 1 minuut 40 seconden in de microgolfoven op 900W.
Serveer warm of koud. (Ik vind hem warm het lekkerste)

De eerste poging mislukte helemaal. (Tip: zet een bordje onder de tas voor als het overloopt!) Het was dan ook erg spannend die tweede poging. En dat is goed te horen aan de reactie van mij en mijn broer (die voor cameraman speelde).
Bovendien zie je in onderstaande video hoe ik voor de eerste keer van de cake proef. Jammer genoeg was mijn hap net iets te groot. Maar ik wou dat jullie mijn eerste reactie zagen en ik wou het dus niet opnieuw opnemen. Hopelijk vinden jullie mijn net niet elegant gedoe niet te erg.

Twijfel je nog om dit te maken? Niet doen! Gewoon een erg grote tas nemen en alles goed afwegen. Je gaat het je niet beklagen.

Zoete groetjes,

Céline

Ken je dat gevoel? Je hebt zin in iets gezond met veel smaak. Iets romig, maar toch niet slecht voor de gezondheid? Probeer dan zeker eens deze pasta.
Ik gebruik in dit recept room van Alpro Soya, je kan hier ook gewone, lichte room gebruiken. Ik gebruik de room van Alpro Soya omdat hier geen verzadigde vetten (en dus ook geen cholesterol) inzitten.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

Een doosje witte champignons
2 rode, zoete puntpaprika's
Een broccoli
2 doosjes Soya Cuisine van Alpro
Pasta
1 bol light mozzarella
Geraspte light emmentaler kaas
Peper, zout en nootmuskaat
Margarine om te bakken

Hoe maak je het?

Was de groenten.
Snijd de paprika's in fijne blokjes.
Snijd de broccoli grof (in roosjes).
Snijd de champignons in schijfjes.
Bak de paprika's samen met de broccoli lichtjes aan in wat margarine. Gebruik niet te weinig margarine, anders zullen de groenten al snel verbranden. Bak de groenten tot deze beetgaar zijn.
Voeg de champignons toe en laat even mee bakken op een licht vuur.
Voeg de sojaroom toe en verwarm lichtjes (niet laten koken).
Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg wat blokjes mozzarella toe. Dit zorgt voor een smeuïge toets.
Kook de pasta beetgaar en giet af.
Vul de ovenschaaltjes met de pasta en de saus.
Bedek de schaaltjes met wat emmentaler.
Zet ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de oven) onder de grill tot de kaas goudbruin is.
Smakelijk!

Ik kies voor deze pasta. Ik vind deze lekker en door de ribbeltjes blijft de saus goed aan de pasta hangen.

Op de pasta schep je een laagje saus met rijkelijk veel groenten.

Tot slotte bedek je de saus met de emmentaler.

Met Roger Van Damme, één van de vele sterrenchefs bij Njam!-tv

Zondag vierde de tv-zender Njam zijn derde verjaardag. Ik was uitgenodigd om een bezoekje te brengen aan de Njam-studio's. Ik neem jullie graag even mee in onderstaande video. Ik heb uiteraard, naast deze video, ook veel foto's genomen. Deze foto's volgen nog deze week hier op Cuisine Céline.

Tijdens dit evenement kregen een aantal Njam!-liefhebbers de kans om te koken voor hun grote idolen. De topchefs kozen, na heel veel proeven, elk hun twee winnaars. In mijn filmpje zie je enkele van die winnaars. Mijn favoriete gerecht was zonder twijfel de macarons. Ze waren super luchtig én lekker. Voor mij waren ze zelf bijna de beste macarons die ik ooit heb mogen proeven.

In het filmpje zie je ook Quyên Truong Thi, deze kok heeft vanaf februari haar eigen programma op Njam! Mijn hart heeft ze alvast gestolen, al was het maar door haar schattig accent en haar sympathieke lach.

Meer informatie én recepten vind je op de website van Njam!

In mijn vorig bericht kon je reeds een eerste kijk nemen op het evenement 'Toost Mee' van Njam. Ik beloofde toen om ook de foto's snel online te zetten. Wel, hier zijn ze!
In dit berichtje vind je slechts enkele van de foto's die ik heb genomen terug. Wil je alle foto's zien? Dan kan je dit doen door hier te klikken.

Er waren heel wat hapjes te proeven: hartige en zoete. Mijn voorkeur ging uiteraard uit naar de zoete hapjes. Dit was eentje van mijn favorieten: een lekkere chocolade cupcake met een krokant bovenlaagje.

Dit dessertje was één van de favorieten van Roger Van Damme. Het zag er alvast prachtig uit.

Dit waren mijn favorieten (en ook die van Dominique Persoone): de mooie en lekkere macarons. De kleuren waren voor mij perfect. De macarons waren bovendien ook lekker van smaak én luchtig. Respect voor de maker van deze macarons!

Njam! is niet alleen een tv-zender, maar heeft ook een eigen tijdschrift. Een echte aanrader is dit voor de foodies onder ons. Je vindt er niet alleen talrijke recepten in terug, maar ook tips en interviews.

Roger Van Damme is toch wel één van mijn grote voorbeelden in de wereld van de patisserie. Zijn liefde voor het vak straalt uit in zijn enthousiasme. Bovendien is er erg leuk voor de fans onder ons: binnenkort brengt hij een nieuw boek uit. Het boek komt uit tegen de boekenbeurs van dit jaar.

Hanne Troonbeeckx was de presentatrice van dienst. En als je het mij vraagt, heeft ze dat erg goed gedaan.

Een chef waar we nog veel gaan van horen: Quyên. Zij heeft vanaf volgende week haar eigen programma op Njam: Vietnjam.

Er waren heel wat originele gerechten te zien op Njam Toost Mee. Waaronder deze versie van het pakje friet: frietjes gemaakt van cake met een chocolade bitterbal.

Als ik geen foto's aan het nemen was, kon ik proeven van alle hapjes. En ze waren lekker!

Dominique Persoone, chocolatier met het nodige rock'n roll gehalte is dit weekend te zien op de 1e chocoladebeurs in Brussel: Salon Au Chocolat. Als je het mij vraagt the place to be voor de chocoholics onder ons.

En geloof me, er waren heel wat kunstwerkjes onder de deelnemende gerechten: waaronder deze!

Meer foto's kan je bekijken door hier te klikken.

Appelflappen, het zijn één van de eerste dingen die ik ooit heb gebakken en het is nog steeds één van mijn favoriete gebakjes bij de bakker. Een lekker krokant buitenlaagje met iets zachts in, ik blijf het een geweldige combinatie vinden.
Jammer genoeg zijn die appelflappen meestal groot en heb je na eentje al meer dan genoeg. Zo kwam ik op het idee om kleine appelflapjes te maken.
Het zijn kleine appeltaartjes geworden en eigenlijk zijn het geen echte 'flapjes' meer. Maar toch: de basis is hetzelfde gebleven. Het is nog steeds gebakken bladerdeeg met een appelvulling.

In onderstaande video leg ik het recept stap voor stap uit. Het recept heb ik onder de video uitgeschreven.

Wat heb je nodig?

2 rollen bladerdeeg
3 kleine appeltjes (geschild, klokkenhuis verwijderd en in kleine stukjes gesneden)
2 theelepels speculaaskruiden
Enkele theelepels bruine suiker (afhankelijk van de soort appel)
1 ei

Hoe maak je het?

Meng de stukjes appel met de speculaaskruiden en de bruine suiker. Zorg dat er aan elk stukje appel wat kruiden en suiker zitten.
Maak cirkeltjes uit het bladerdeeg. Dit kan je makkelijk doen met een glas.
Leg de helft van de cirkeltjes bakpapier op een bakplaat.
Leg hier wat appeltjes op. Niet te veel, anders zal het gebakje openbarsten.
Leg over de appeltjes nog een cirkeltje bladerdeeg. Druk de randen goed aan met een vork.
Bestrijk de appelflapjes met wat losgeklopt ei.
Bak deze ongeveer 15 minuten (tot de appelflapjes goudbruin zijn) in een voorverwarmde oven van 180°C.

De appeltjes worden fijn gesneden en vermengd met bruine suiker en speculaaskruiden.

De randen van de appelflapjes worden goed aangedrukt met een vork. Zo barsten deze niet open in de oven.

Nog een extra tip: deze appelflapjes zijn warm erg lekker met wat roomijs.

Binnen enkele dagen is het zo ver: Valentijn. Ik moet eerlijk zeggen dat ik er niet echt naar uitkeek. Maar waarom zou je niet eens iets kopen voor jezelf voor Valentijn? Of beter, waarom zou je eens niet koekjes bakken voor jezelf? En nee, dat is helemaal niet zielig. Af en toe mag je eens aan jezelf denken, toch? Uiteraard mag je de koekjes nog altijd uitdelen aan vrienden of familie. Of je kan er uiteraard een leuk cadeautje van maken voor je partner.

Om de leuke hartvormpjes te maken, maakte ik gebruik van de uitsteekvormpjes uit de HEMA. Deze heb je reeds voor € 1,75. Bovendien hebben ze in de HEMA echt leuke dingen om te bakken (zoal superschattige koekjesstempels).

Recept (voor ongeveer 20 koekjes)

Wat heb je nodig?

100 gram kristalsuiker
200 gram margarine
300 gram zelfrijzende bloem
1 klein ei
1 pakje vanillesuiker (of 1 vanillestokje)

Hoe maak je het?

Neem een grote mengkom om daarin het deeg te mengen. (Dit mag je ook op het werkvlak doen.)
Doe de bloem in de mengkom. Maak een kuiltje in de bloem.
Doe in het kuiltje de suiker, vanillesuiker en het ei.
Snijd de margarine in blokjes en voeg deze bij de bloem.
Meng alles goed met een koele hand. Tip: hou één hand vrij om eventueel de telefoon te beantwoorden.
Kneed alles goed tot een samenhangend deeg.
Maak van het deeg een worst en wikkel dit in folie.
Leg het deeg een uurtje in de diepvriezer.
Snijd nadien schijfjes van ongeveer 2 a 3 cm dik van het deeg. Elk schijfje druk je vervolgens zachtjes plat om er nadien een vormpje uit te steken. Doe dit op een werkblad met bloem! Anders zal het deeg blijven kleven op het werkblad.
De koekjes moeten een dikte hebben van ongeveer 4 mm.
Leg de koekjes op bakpapier, op een bakplaat. Leg ze ver genoeg uit elkaar, want het koekje zal groter worden tijdens het bakken.
Bak de koekjes 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

Leg de koekjes niet te dicht bij elkaar. Doordat we zelfrijzende bloem gebruiken zullen de koekjes iets groter worden tijdens het bakken.

Je kan de koekjes, indien gewenst, ook wat versieren. Dit doe ik met deze schrijfstiften van Dr Oetker (verkrijgbaar in de supermarkt voor 2,50 euro.

Heel vaak krijg ik de vraag welke kook- en bakboeken ik heb. En ik moet eerlijk zijn, het zijn er best veel. Ik wou eigenlijk een bericht schrijven met foto's van al mijn kook- en bakboeken. Jammer genoeg is dat niet gelukt, om de eenvoudige reden dat het er veel zijn.
Echt veel. Ik vrees dat ik tot het besluit kan komen dat ik verslaafd ben aan dit soort boeken. Elke keer ik naar de boekhandel ga, word ik om ongekende redenen aangetrokken door de sectie 'koken'. En elke keer moet ik me tegenhouden om geen nieuw boek mee te nemen naar huis. Soms lukt dat, soms lukt dat niet.

Niet al mijn receptenboeken staan op deze foto's. Ik wou namelijk een overzichtje geven van mijn favoriete boeken (en ik heb er ook gewoon te veel. Maar nog niet genoeg).

1. Dagelijkse Kost - Jeroen Meus

Zonder twijfel één van mijn favoriete tv-koks van het moment. Niet alleen zijn liefde voor het koken doet het hem, maar ook zijn spontaniteit op tv. Ik hou gewoon echt van zijn stijl. Ik heb alle boeken van Dagelijkse Kost, omdat er telkens weer wat van een andere stijl instaat. Er staan desserts in, gerechten met vlees en vis. Ja, ook vegetarische gerechten. Het zijn allemaal dagdagelijkse gerechten. Maar af en toe vind je er ook wat inspiratie voor speciale gelegenheden terug. Mijn favoriete boek is zonder twijfel die met de gele kaft. Dit omdat daar de handtekening van Jeroen Meus staat. Yep, hier zit een fan.
Prijs per boek: € 19,95

2. SOS Piet 365 - Piet Huysentruyt

Nog zo een tv-kok waar ik een grote fan van ben. Al is tv-kok misschien een label dat hij door zijn tv-programma 'SOS Piet' heeft gekregen. Piet Huysentruyt is namelijk -niet te vergeten- een sterrenchef. Piet Huysentruyt is één van de weinige koks waar ik de recepten nauwelijks hoef aan te passen. Ze zijn altijd perfect. Bovendien zijn ze erg makkelijk te volgen door de handige stap-voor-stap-foto's.
Prijs boek: € 29,99

3. Basic Patisserie - Christophe Declerq

De schrijver van dit boek is vakleraar banket en ijs aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge. Indien deze school geen belletje zou doen rinkelen: Roger Van Damme en Wout Bru zijn maar twee namen van bekende chefs die hier zijn afgestudeerd.
In dit boek vind je de basis terug om zelf supermooie (en lekkere!) gebakjes te maken. Niet enkel het recept voor het gebak vind je hier terug. Ook tips om de taarten te decoreren zijn hier terug te vinden. Laat je echter niet misleiden door de titel. Dit boek zou ik eerder aanraden voor de gevorderden onder ons.
Prijs boek: € 19,99

4. Jacques Bloch - Stefan Elias

Een groot deel van mijn studententijd bracht ik door in het prachtige Gent. Bloch zal me voor altijd bijblijven. Jammer genoeg bestaat deze gezellige bakkerij niet meer. Gelukkig is er nu wel het receptenboek. En wat een lekkere dingen staan hier in! Een aanrader voor iedereen die graag bakt en lekkere dingen uit de oven tovert.
Prijs boek: € 19,90

5. Goe Gebakken - Wim Ballieu

Nog zo een ontdekking uit Gent: Wim Ballieu. Zijn boeken staan vol met heerlijke gebakjes die je doen verlangen naar nostalgie. Er komen niet alleen zoete dingen aan bod, maar ook hartige creaties zoals olijfbrood. Zijn creaties zijn stuk voor stuk het proberen waard.
Bovendien kan je ook bij deze Wim gaan eten in Gent, Brugge en Antwerpen. Geen gebakjes daar, maar zelfgemaakte, Vlaamse gehaktballen met puree. Het proberen waard. En ja, er is ook een vegetarische optie! Meer informatie over zijn Balls & Glory? Klik hier!
Prijs per boek: € 19,99

6. Vegetarisch Genieten - Miki Duerinck & Kristin Leybaert

Ik ben reeds 7 jaar vegetariër en dit was één van mijn allereerste veggie-kookboeken. Laat je niet misleiden door de titel. Niets vegetarische, saaie gerechten. Er staat zelfs een overheerlijke chocoladetaart in. Dit is een boek boordevol inspiratie, groenten en nog veel meer. En je hoeft echt geen vegetariër te zijn om te genieten van de gerechten in dit boek.

Prijs boek: € 24,99

7. Gebeten Door Groenten - Jorun Verheyden

Dit boek kocht ik voor twee redenen: veel groenten en prachtige creaties op het bord.

Dit is eigenlijk geen boek voor vegetariërs, maar eentje voor iemand die af en toe eens geen vlees wil eten. Ik ben toch blij dat ik dit boek heb gekocht. Het is een boek met prachtige foto's en gerechten. En bij elk recept staat hoe je het gerecht kan serveren zoals een echte sterrenchef. Dit is wel een boek dat ik niet zou aanraden voor beginners.

Prijs boek: € 27,50

Delhaize heeft iets heel leuk in haar assortiment: deze degustatiechocolade met chocolade vanuit de hele wereld. Ik mocht ze proeven. Benieuwd?

'Met de nieuwe degustatiechocolade van Taste of inspirations wil Delhaize het accent leggen op kwaliteitschocolade uit verschillende werelddelen (Afrika, Zuidoost-Azië en Centraal- en Zuid-Amerika) en tonen dat niet enkel de variëteit van de cacaoboon de smaak van de chocolade beïnvloedt, maar ook de plaats waar ze is verbouwd. In functie van deze verschillende parameters zullen we een fruitige, zure, gerookte of zoete smaak ontwaren, die wordt aangevuld of tot uiting wordt gebracht door de dranken die voor iedere soort worden voorgesteld. U kunt ze het hele jaar door proeven, in functie van waar u zin in hebt en van de nieuwigheden in de drankenrayon.'

Delhaize verwoorde het al heel mooi in hun persbericht: deze chocolade zou een leuke en originele aanvulling zijn bij een glaasje wijn. Ik vond het erg spannend om deze chocolade te proeven. Zou ik echt al die verschillende smaken proeven?

De chocolade is verdeeld in grote vierkantjes, perfect bij het degusteren.
Mijn grote favoriet is de melkchocolade 'Java'. Heerlijke toetsen van kaneel en een vleugje karamel in chocolade. Meer moet ik toch niet zeggen?

Ik ben niet zo een fan van bittere chocolade, maar de chocolade Peru met 64% cacaogehalte vond ik een leuke verrassing. Deze past perfect bij een glaasje rode wijn (vb. Faustino V Reserva 2008).

Ben je een fan van pure chocolade? Dan moet je deze chocolade zeker eens proberen. En met een glaasje wijn erbij zorg je voor een leuke verassing voor eventuele gasten.

Prijs: € 1,59 voor 100 g

Ik krijg hele veel vraag van jullie, lieve lezers, om af en toe ook eens wat persoonlijk te posten.
Bij deze: mijn allereerste fotodagboek. Benieuwd?

Tijdens mijn drukke stageperiode verwende mijn mama me met versgebakken broodjes en ontbijtkoeken. Ik, verwend? Nee hoor, het bakvirus zit hier gewoon erg duidelijk in de familie.

Voor mijn blog ben ik momenteel erg vaak bezig met het uitproberen van nieuwe producten. Op deze foto ben ik chocolade aan het proeven. Met veel plezier zelfs. Het resultaat kan je hier lezen.

Voor mijn stage geef ik ook kookles. Hierboven zie je wat ik gemaakt met de leerlingen tijdens een kookles over Amerika: ontbijtpannenkoeken, hamburgers, cupcakes en Amerikaanse kroketten. En geloof me, de leerlingen vonden het erg lekker.

Typisch vrouwen deze foto, maar voor mij blijft het, naast koken, een ideale therapie om te ontstressen: winkelen. Uiteindelijk kocht ik de rechtse jas. Het bloesje kocht ik ook, maar dan in het zwart.

Nog zo een typische vrouwenfoto: mijn collectie make-up. Ik ben de laatste dagen in een opruimfase beland, waarbij mijn volledige kamer een nieuwe inrichting moet krijgen. En ik ben best wel fier op dit vrouwenhoekje.

Als afsluiter een streekproduct: de geuteling. Het is een soort dikke pannenkoek gebakken op steen en met veel eieren. Lekker, maar een echte caloriebom. Meer informatie kan je terugvinden op deze site: klik hier.

Tijd voor een nieuwe categorie op mijn blog: 'alledaags'. Hierin laat ik jullie mijn creaties zien voor de normale dag. Geen zoete of feestelijke gerechten dus, maar gezonde maaltijden die je elke dag kan klaarmaken. In deze post vind je alvast het eerste recept.
Eerst leg ik jullie graag uit wat gezond eten is. En vooral, waarom is dat nu zo belangrijk voor mij?

Bron afbeelding: tumblr

Gezond is een heel breed woord. Wat is nu eigenlijk gezond? Ik heb er -bijna letterlijk- mijn hoofd al een paar keer op gebroken. Tientallen boeken las ik over 'gezond eten'. Gezond eten is voor ieder persoon anders. Maar de hoofdlijnen zijn steeds hetzelfde: eet gevarieerd, met veel groenten en fruit. Gezond eten is geen dieet, maar een levenswijze.

Ik heb altijd gedacht dat ik gezond at. Ik volgde de klassieke voedingsdriehoek, at af en toe fruit én ik ben vegetariër. Klinkt erg gezond, toch? Tot ik bij een klassiek bloedonderzoek met de neus op de feiten werd gedrukt. Ik had te veel cholesterol. Hoe kwam ik nu aan te veel cholesterol? Blijkbaar was het een combinatie van erfelijkheid en 'verborgen ingrediënten' in voedingsmiddelen. Na enkele bezoeken bij diëtisten, heb ik eindelijk mijn nieuwe levensstijl gevonden. En eerlijk? Ik heb niet het gevoel dat ik iets mis. Integendeel. Op bepaalde vlakken is er een volledige nieuwe wereld opengegaan.

Recept: Provençaalse aardappelen met veldsla en appel

Wat heb je nodig?

Veldsla
Appel (Jonagold)
Pijnboompitjes
Vinaigrette: frambozenazijn, agavesiroop, mosterd (Tierenteyn), koolzaadolie, kruidenzout
Olijfolie
Aardappelen (geschild en in fijne blokjes gesneden)
Provençaalse kruiden
Knoflookpoeder
Peper en zout

Hoe maak je het?

Verdeel de blokjes aardappel in een ovenschotel. Zorg dat de blokjes allemaal even groot zijn.
Kruid met peper, zout, knoflookpoeder (opgelet, gebruik niet te veel! 1 mespuntje = 1 teentje look) en de Provençaalse kruiden.
Besprenkel rijkelijk met olijfolie.
Bak de aardappelen in een oven van 180°C voor ongeveer 35 minuten (afhankelijk van de grootte van de aardappelblokjes)
Maak het slaatje: reinig de veldsla, snij de appel in blokjes en rooster de pijnboompitjes. Voeg alles bij elkaar in een slakom.
Maak de vinaigrette naar smaak en voeg dit bij de sla.
Serveer de veldsla met de aardappelen. Op de foto is dit geserveerd met een wortelburger. Je kan deze ook vervangen door een stukje kipfilet.

Restaurant Anso te Geraardsbergen

Recept: kruidige appelcake

Recept: gezondere chocoladecakejes met banaan.

Voorbereidingen kerstavond: welke wijn?

Voorbereidingen kerstavond: decoratie in huis

Kerst-winactie: Dagelijkse Kost

Kerstmenu: Pastinaakroomsoep met truffel

Kerstmenu: het hoofdgerecht

Kerstavond: het dekken van de tafel

Terugblik 2013

Chocoladecake in een tas (recept + video)

Gezonde en lichte pasta uit de oven

3-jarig bestaan van Njam: video

3 jarig bestaan van Njam: de foto's

Recept + video: Makkelijke appelflapjes

Recept: koekjes voor Valentijn

Mijn favoriete kook- en bakboeken

Review: degustatiechocolade van Delhaize

Fotodagboek #1

Alledaags en gezond: provençaalse aardappelen met veldsla en appel